10 Oeufs

1 litre de lait

1 briquette de creme fraiche liquide

1 gousse de vanille

10 cuillere de sucre

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille, versez sur le melange oeufs, sucre, ajouter la briquette de creme liquide, mettre cuire au bain marie 1 heure T° 5

1 pate brisée

1 pot de creme fraiche

2 oeufs

une barquette de lardons fumés

4 tranches de jambon blanc coupés en lanières

1 sachet d'emmental

sel - poivre - muscade

Foncer un moule avec la pate brisée, mettre dessus les lardons, le jambon, et l'emmental recouvrir du mélange crème, oeufs, sel, poivre, muscade

enfourner 30 à 45 minutes th° 6

200 G d'amandes en poudre

200 G de sucre

100 G de beurre fondu

4 0eufs

Mélanger tous les ingrédient et faire cuire 20 minutes à 200 °

300 g de Farine

40 Cl de Lait

1 sachet de levure

2 oeufs entiers

1CS de sucre

1 pincée de sel

100 g de beurre fondu

Battre les oeufs, ajouter en alternance la farine+lvure et le lait, ensuite le sucre, le sel et enfin le beurre fondu refroidi

pour que les gauffres ne ramollissent pas les mettre sur une volette à refroidir

se conserve dans une boite.

pour 6 personnes

10 cl

pour 4 personnes

80 g de chocolat blanc

8cc de crème à 8%

1 cc de liqueur de mandarine

4 mandarines

1. Réduire le chocolat en copeaux et le faire fondre avec la cème et la liquer de mandarine dans un bol placé dans un bain marie, sur feu doux. Lorsque le mélange est bien homogène, répartir la crème au chocolat blanc dans 4 coquetiers
2. Peler les mandarines, détacher les quartiers et les servir avec les coquetiers de chocolat. Accompagner d'une fourchette à escargot ou d'une pique en bois pour pouvoir tremper les fruits dans le chocolat.

pour 4 personnes

80 g de chocolat noir

5 cc de rhum

4 bananes

2 cc de margarine à 60 %

1 sachet de sucre vanillé

1. Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre au bain marie avec 3 CS d'eau. Parfumer avec une CC de rhum
2. Peler les bananes. Les faire dorer dans une poêle antiadhésive avec la mararine, une minute de chaque côté. Saupoudrer de sucre vanillé après les avoir retournées.
3. Hors du feu, flamber les bananes avecle rhum restant et les disposer sur des assiettes à dessert. Napper de chocolat. Servir aussitôt

pour 4 personnes

1cc de margarine à 60%

500 g de griottes surgelées (sans noyau)

2 sachets de sucre vanillé

2 CC de kirsch

40 g de chocolat noir

4 biscuits à la cuillère

24 pistaches (20G)

1. Préchauffer le four, position gril. Faire fondre la margarine dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les griottes avec le sucre vanillé pendant 2 minutes tout en remuant avec une spatule en bois. Ajouter le kirsch, mélanger et laisser cuire 2 minutes de plus.
2. A l'aidre d'un couteau économe, réduire le chocolat en copeaux. Egoutter brièvement les griottes (réserver le jus) les répartir dans 4 cassolettes et saupoudrer de copeaux de chocolat. Passer sous le gril 1 minute
3. Au moment de servir, tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de griottes restant, les disposer au centre des cassolettes, parsemer de pistaches

Pour 4 personnes

6 pêches blanches

1CC de citron vert

60 g de chocolat blanc

10 cl de lait écrémé

8 cc de lait écrémé en poudre

1 CC de liqueur de pêche

4 boules de glace au chocolat

4 coeurs de menthe

1. Peler les pêches, les couper en deux et les dénoyauter. Les couper en lamelles, arroser de jus de citron et réserver au frais dans une passoire. Casser le chocolat blanc en morceaux, le réduire en poudre au robot.
2. Faire chauffer le lait et le lait en poudre dans une petite casserole tout en remuant avec une spatule en bois. Aux premiers frémissements, baisser le feu au maximum, ajouter le chocolat blanc et remuer pour obtenir une crème homogène. Ajouter la liqueur de pêche, mélanger et laisser tiédir dans un bol.
3. Répartir les pêches dans 4 copelles, napper de coulis de chocolat blanc et ajouter une boule de glace au chocolat. Décorer d'un coeur de menthe

pour 4 personnes

1 feuille de gélatine

60 g de chocolat blanc

4 oreillons d'abricot au sirop léger (200g)

10 cl de lait concentré non sucré à 4%

1CC de cacao non sucré en poudre

1CC d'edulcorant en poudre

1. Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Réduire le chocolat blanc en copeaux. Laisser égoutter les oreillons d'abricot bien à plat
2. Faire chauffer le lait concentré dans une petite casserole, sur feu moyen . Baisser le feu, ajouter le chocolat blanc et faire fondre tout en remuant avec une spatule en bois : la préparation ne doit pas bouillir. Hors du feu, ajouter la feuille de gélatine essorée et mélanger.
3. Verser une petite mare de crème au chocolat à la gélatine dans 4 assiettes à dessert. Placer un oreillon d'abricot au centre et réserver au réfrigérateur pour 2 heures. Au moment de servir, tamiser le cacao et l'edulcorant et saupoudrer ce mélange pour représenter le poivre moulu.